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福建奇特的中式面包,又夹肉来又夹蛋,日卖5000个,一律不收徒

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分类:健康

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面包加牛奶,好吃又健康,面包是我们常吃到的早餐,通常提起面包,大家可能觉得这是西餐一类,老外的主食,其实我们中国也有本土的面包,只是很多朋友没有吃过,福建这里有一家中国传面包店,专门经营我们本土的面包,味道口感不必老外的差,口味非常特殊,我们一起去看看吧。

棚户区的面包片店

这家面包店开在厦门同安区后炉里,这里完全是个棚户区,这里的店面多半都是棚搭得,卖什么的都有,俨然形成了一个小型市场。

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这家面包店在这里名气很大,生意非常好,尽管店里十分的杂乱,可丝毫不影响人们对这种食物的热情。食客们评价这里的面包丝毫不比高级面包店里差,甚至口感更好。

复杂的生产过程

老板是对中年夫妻,这个面包的制作全是他们亲力亲为的,别看这个小小的面包,做起来可相当不容易。

第一步,一次要打几十个鸡蛋,和两种面粉混合,用搅拌机绞半小时,这样绞出来的面团特别细腻,呈淡黄色,非常好看。但是这个过程得加水,不能一次性加,要少少的加进去,边搅边加。

第二步,把面团分割成一团团的小面团,要用电子秤称一下,这样才能大小均匀。

第三步,把做好的小面团整齐排列在大铁盘里,一盘盘的放进发酵机发酵。

第四步,把腌制好的里脊裹上炸肉粉,放锅里炸好,再切成小片,然后把火腿肠和卤鸡蛋通通都切成小片。

第五部,把这些切好的食物包进发酵好的面团里,最后倒入油锅微火炸至金黄,这样我们传统的面包就做好了。这些过程样样都要细心,错一步都会影响口感。老板每天都要做5000个面包,这样大的量也花了不少经历。

风味独特的中式面包

金灿灿,热腾腾的中式面包新鲜出炉了,一个个鼓鼓的,看上去特别喜人,那么味道怎么样呢?味道绝对是西方面包无法比的,首先它的外皮特别柔软,面香味和蛋香味十足,里面包着里脊和卤鸡蛋,咬下去馅儿和面的味道完美融合,而且不是很甜,真的太香了,反正和烤箱烤出来的就是不一样。

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