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đế la gì(www.vng.app):「爱食么个」客家饮食文化主题展 新竹县史馆开展

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在新竹县史馆举办的「新竹地区客家饮食文化主题展」,县长杨文科等人展示香喷喷「四炆四炒」客家菜。 在新竹县史馆举办的「新竹地区客家饮食文化主题展」,妇女制作客家粄圆。

新竹县有很多客家美食,文化局和新竹县文化基金会,特别以「爱食么个」为主题,举办「新竹地区客家饮食文化主题展」,14日由县长杨文科等人展示香喷喷「四炆四炒」客家菜热闹开展。

现场展示色香味俱全的「排骨炆菜头」、「爌肉炆笋干」、「肥汤汶竹笋」、「咸菜炆猪肚」、「猪肠炒姜丝」、「猪肺黄梨炒木耳」、「鸭红炒韭菜」、「炒肉」及「桌心菜」等8道「四炆四炒」传统客家料理,并有妇女现场制作客家粄圆。

杨文科食指大动说,民以食为天,饮食乘载着族群历史的集体记忆与生活内涵,邀请全国民众来探索多变的客家米食,了解客家先民保存食物的智慧、客家饮食的技法与特色,并感受客家好客的人情味。

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文化局长李安妤表示,「爱食么」是简单的客语日常对话,开启客家女性忙碌的一天,展场布置道地客庄市场特色,让大家追随客家女性的身影,从传统市场出发,了解发粄、艾粄、咸甜粄等客家粄食文化,并有炆、封、煠等客家料理技法,九降风所带来柿饼、仙草等地方特产。

同时,还有客家灶下的文化与珍藏老照片与器物故事展览,收录多位老中青三代在地传统客家饮食职人女性影像记录,透过深入浅出的内容,让大家探索认识新竹地区客家饮食文化的内涵。

这场客家饮食文化主题展规画「天濛光,跈阿婆去市场卖菜」、「有闲时,落灶下打粄食」、「做闹热,办桌请人客」、「出日头,晒咸淡爱堵好」、「今晡日,灶头顶个好味道」等5大单元,展期到明年10月29日,详细活动资讯可至新竹县政府文化局官网或脸书查询。

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