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分类:健康

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糖醋脆皮鱼

食材:鲜鱼,植物油,酱油,料酒,醋,胡椒粉,盐,味精,糖,葱花,姜米,蒜泥,淀粉

做法:

1.将鱼两面打花刀,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制后取出葱、姜,用淀粉拍打。

2.当油热到七成,把鱼放在锅里煎并取出。当将油加热至八成时,将鱼再次下锅炸至酥脆装盘。

3.锅底留油,加入葱、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡,倒入热油,把勾芡好的汁倒在鱼上就好了。

香辣啤酒鸭

食材:鸭腿3个,啤酒250毫升,2个八角、1节桂皮、3片香叶,3个干辣椒,3瓣大蒜,5片姜片,花椒少许,小葱2根,小米辣1个,冰糖2颗!

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鸭腿砍小块,放进冷水锅中,加入两片姜片,一勺料酒,几颗花椒煮沸后捞出洗净沥干。

马克西姆不粘锅里倒适量油,将鸭肉放进去炒到焦黄,放八角、香叶、干辣椒、桂皮、大蒜、姜片、花椒翻炒出香味。

加入三勺生抽,一勺老抽,两小颗冰糖,倒入啤酒,不够的话加一小碗水焖熟三十分钟。

煮好后加半勺食盐调味,出锅撒上葱花和辣椒就可以开吃啦。

葱油菜心

1 将洗净的红椒切开,去除籽,再切细丝。

2 洗好的菜心切除根部,去除老叶。

3 锅中注入适量清水烧开,加入少许食用油、盐。

4 倒入切好的菜心,搅散,焯煮约1分30秒。

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5 至食材断生后捞出,沥干水分,待用。

6 用油起锅,放入备好的干辣椒,撒上葱段、姜丝,爆香。

7 倒入红椒丝,炒匀炒透,关火待用。

8 取一盘子,放入焯熟的菜心,摆好盘。

9 再盛入锅中炒熟的材料,食用时淋上蒸鱼豉油即可。

豆角土豆炖宽粉

用料

宽粉100克小土豆5个芸豆角200克五花肉100克酱油盐糖味精料酒姜块蒜末

做法

小土豆去皮,切成小的滚刀块,浸泡待用

芸豆角去丝,洗净切段、姜、葱切末

五花肉洗净,切成薄片加少许淀粉

锅中倒入适量油,爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒,加一点点料酒,煸炒至变色

加入芸豆一起煸炒,反复煸炒至翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐,加水至原料的四分之三的地方烧开

然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可,中间要勤翻炒,以免宽粉粘锅

私家咸烧白

用料:

五花肉约500克冬菜1、2片老姜1芽独蒜1个八角1个花椒粒1撮干辣椒几个白醋3份糖1份老抽3份+1份醋1份生抽3份油适量

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